Как открыть гостиницу с нуля

В нашей стране сфера гостиничных услуг всегда была выгодным бизнесом, в особенности в местах большого скопления туристов – в крупных мегаполисах или в курортной зоне.

Общие критерии

Перед тем как открыть гостиницу с нуля, необходимо определиться с общими параметрами будущего бизнес-проекта. От этого будут зависеть очень многие важные моменты, связанные с открытием и регистрацией, такие как общий бюджет стартапа, форма отчетности по налогам и сборам и предполагаемый доход.

Гостиничный бизнес традиционно является интересным и прибыльным делом

Для субъектов индивидуальной предпринимательской деятельности подойдет такой вид предприятия, как мини-гостиница, бизнес-план которой будет предусматривать значительно более скромный бюджет, чем при строительстве большого туристического комплекса.

Мини-отелем считается гостиница, имеющая до 50 комнат. Это может быть заведение, рассчитанное на 10–20 комнат, или отдельное здание с 50 номерами.

Решив для себя, сколько номеров будет насчитывать будущий отель, нужно установить, в каком ценовом сегменте будет работать это предприятие. Статистические данные говорят о том, что наибольшей популярностью пользуются апартаменты среднего класса, поэтому имеет смысл остановиться именно на таком варианте.

Началом любого проекта становится его тщательная проработка

Бизнес-план гостиницы, образец которого приведен в качестве примера, просчитан как мини-отель на 10 комнат средней ценовой позиции. Главным достоинством такого предприятия станет ориентирование на поддержание максимального удобства и защищенности гостей, а также лояльная финансовая политика и ассортимент дополнительного сервиса. В перспективе рассматривается расширение площади.

Организационные моменты

Эти расчеты не предусматривают возведения нового строения для открытия бизнеса, поскольку это потребует серьезных материальных вложений. Кроме того, строительство занимает длительное время. В качестве примера будет рассматриваться бизнес-план мини-гостиницы на 10 номеров.

Одним из первых шагов в реализации проекта станет поиск подходящего помещения

Для организации проекта в первую очередь необходимо получить документы, подтверждающие право заниматься предпринимательской деятельностью. Чтобы открыть отель достаточно будет оформления ИП, но при необходимости можно учредить АО. Обычно такое дело не требует наличия лицензии, но регистрация и сбор необходимых документов может продолжаться годами. Это связано с прохождением некоторых инстанций. Перед тем как открыть мини-гостиницу, необходимо выполнить ряд условий, среди которых:

• приобретение недвижимости;
• оформление бумаг о переводе помещения в нежилой фонд;
• получение всех разрешительных бумаг в пожарной охране и службе санитарно-эпидемиологического контроля;
• проведение ремонтных работ;
• отделка комнат в рамках единой стилистической концепции;
• набор сотрудников;
• рекламные мероприятия.

Критерии выбора помещения

Здание под коммерческую деятельность должно обладать такими характеристиками:

• близкое расположение автобусных и железнодорожных вокзалов, аэропортов;
• удобная транспортная развязка, наличие путей подъезда и строительство индивидуальной стоянки;
• допустимость внутренней перепланировки и отделки фасада – здание не должно относиться к историческому или культурному фонду города – это необходимо выяснить в органах местного самоуправления;
• близкое расположение продовольственных магазинов, кафе или ресторанов, поскольку обеспечить жильцов полноценным питанием будет довольно трудно.

Оптимальным вариантом для устройства гостиницы являются отдельно стоящие здания со своей закрытой благоустроенной территорией и автостоянкой. Может оказаться перспективным такой бизнес-проект, как гостиница в частном доме. Как открыть свое дело в этой сфере – готовы рассказать опытные предприниматели.

Поиск недвижимости

В других направлениях бизнеса оптимальным решением вопроса с помещением чаще всего становится аренда, но все же, в случае с отелем этот вариант не вполне уместен. Гостиничный комплекс занимает внушительную площадь, кроме того, в местах, наиболее подходящих для открытия отеля, арендная плата обычно неоправданно завышена. Покупка площади для реализации такого проекта также потребует немалого вложения средств, и все же приобретение собственной территории станет более выгодным решением, чем аренда коммерческих помещений. Если варианты исключены, можно оформить договор аренды на долгий срок, например, на 8–10 лет.

Выбирая объект для ведения бизнеса, старайтесь, чтобы его площадь соответствовала существующим нормам

Общая площадь будущей мини-гостиницы должна составлять минимум 250 кв. м. Таким образом, к списку того, какие документы нужны для открытия гостиницы, следует добавить бумаги из БТИ. Получение необходимого пакета разрешительных бумаг – это долгий и утомительный процесс, избежать которого можно, рассматривая возможность выкупить помещение, уже оформленного как нежилое. Такое решение позволит ощутимо упростить процесс и форсировать сроки открытия заведения.

Изменение внутренней планировки

Покупая недвижимость, следует заранее прорабатывать варианты возможной перепланировки. Этот комплекс ремонтных работ подразумевает возможность постройки и демонтажа внутренних перегородок, реорганизацию функциональных зон и переброска стационарных узлов.

Проведение ремонтных работ

Прежде чем начинать строительные работы, следует создать проект изменения внутренней планировки, заверить его и приобрести необходимые бумаги. Процесс ремонта может быть уже завершен, а документы для открытия гостиницы еще не готовы.

После окончания реконструкции помещения нужно написать заявления для подключения коммунальных сетей (электричество и водоканал). Кроме того, для использования объекта как отеля потребуется оформление разрешительных документов, выдаваемых службой санэпиднадзора и пожарной инспекцией.

Разработка дизайна

Уровень художественного оформления внутренних помещений гостиницы будет одним из решающих факторов, влияющих на ценовую политику. Заведения низкого (эконом) и среднего уровня цен и услуг обычно не предусматривают лишнего в интерьере, их обстановка в номерах сугубо утилитарна.

Оформление номеров мини-гостиницы должно быть элегантным и лаконичным

Оптимальным будет оформление внутренних помещений в традициях минимализма. Конечно, дизайн интерьера нужно разрабатывать с учетом индивидуальных особенностей проекта и общей политикой заведения.

Очень перспективным может оказаться концепция, предусматривающая открытие гостиницы с номерами, интерьер которых выполнен в разном стиле. Разумеется, такой ремонт будет дорогим и трудным, но в маленьком частном пансионате эту идею можно реализовать.

Уникальный авторский дизайн интерьера каждого помещения отеля может послужить для информационной раскрутки проекта, поскольку будет вызывать интерес и любопытство обывателей. К тому же заведение будет иметь возможность предоставлять апартаменты на любой вкус по выбору клиента, а это повысит лояльность, что благоприятно скажется на потоке посетителей.

Обустройство номеров

Запланируем отель на 6 номеров на двоих и 4 трехместных комнаты. Каждая из них будет укомплектована кроватями по принципу 2+1, тумбой на каждого человека, платяным шкафом и телевизором. Безусловно, потребуется и свой санузел с унитазом, раковиной и душевой кабиной.

При планировании учитывайте обустройство санузла в каждом из номеров

Половина двухместных номеров комплектуется двуспальными кроватями, 2 тумбами, шкафом и телевизором. Не забываем и о ванной для каждой из комнат. Оставшиеся комнаты будут в точности повторять меблировку, за исключением спальных мест – здесь они будут раздельными. Итак, нам понадобится такая мебель:

• двуспальная кровать (7 шт.) – от 70 до 140 тыс. р.;
• односпальная кровать (10 шт.) – от 70 до 150 тыс. р.;
• тумба (24 шт.) – порядка 50 тыс. р.;
• шкаф с зеркалом (10 шт.) – от 200 до 500 тыс. р.;
• телевизор (10 шт.) – около 250 тыс. р.

В качестве дополнительного сервиса апартаменты могут быть оснащены системой кондиционирования воздуха. Будет нелишним иметь запасные шторы для каждого номера. При этом желательно, чтобы их расцветка была различной – темной и светлой. На столе либо тумбе должны находиться информационные рекламные буклеты гостиничного комплекса, из которых можно выяснить ассортимент услуг, предоставляемый пансионатом, как связаться с администратором и прайс-лист с расценками.

Стандартная комплектация мебели в номере

Не следует также пренебрегать декоративными аксессуарами – комнатные растения, картины, статуэтки. Это придаст интерьеру номера свою изюминку, ведь комната отеля обязана быть комфортной, прибранной и уютной.

Документация

Пакет бумаг, обязательных для открытия мини-отеля можно условно разделить на несколько основных категорий:

• бумаги, подтверждающие право владения недвижимостью и участком;
• справка об оформлении предпринимательской деятельности и о взятии предприятия на учет фискальными органами;
• документы, разрешающие переоборудование помещения;
• по итогам проведения инспекции специальной комиссией переоформляют технический паспорт объекта недвижимости;
• если гостиничный комплекс осуществляет полный ассортимент услуг, необходимо приобрести лицензию на виды деятельности, подлегающие сертификации;
• акты соответствия условиям служб, контролирующих санитарную, техническую, пожарную и экологическую безопасность;
• свидетельство о регистрации кассового аппарата в фискальных органах;
• документы, разрешающие устройство рекламы и ее регистрирование в местных органах самоуправления;
• комплект соглашений, регулирующих предоставление услуг различными учреждениями; это могут быть договора о вывозе мусора, услугах ЖЭКа, обеспечении охраны, проведении дезинсекции и дератизации или технического сервиса;
• пакет документации для внутреннего использования.

По вопросам, касающихся оформления необходимых бумаг для регистрации, можно обращаться в налоговую службу, в сервис «одного окна», организации предпринимателей и конторы, занимающиеся консалтингом.

Самым длительным этапом станет решение бюрократических моментов

Следует со всей серьезностью отнестись к оформлению разрешительных бумаг – это не менее важный момент, чем расчет бизнес-плана.

Штат сотрудников

При открытии частного мини-отеля большое значение имеет грамотный подбор кадров. От уровня сервиса будет зависеть, останется ли клиент довольным. Для работы пансионата необходимо открыть такие вакансии:

• менеджер, ответственный за работу рецепции – 1;
• охранник – 3;
• горничная – 6; занимается уборкой номеров и выполняет вспомогательные функции;
• техник – 1; поддерживает работоспособность всего технического оснащения и коммуникаций.

При определении потребности персонала гостиницы нужно учитывать объем предоставляемого сервиса, а также общую площадь заведения.

Расчет бюджета мини-гостиницы

Для того чтобы предприятие окупило себя и приносило прибыль, следует разработать тщательно просчитанный бизнес-план гостиницы. Пример подобного проекта рассматривается в этой статье. Однако следует помнить, что финансовый оборот предприятия будет зависеть от первоначальных вложений, наличия потенциальных клиентов и особенностей конъюктуры местного рынка сферы услуг. Базовые капиталовложения:

• покупка помещения в средней полосе России – 8 000 000 р.; в курортных городах и столицах минимальная стоимость недвижимости будет составлять от 12 000 000 р.;
• получение необходимых бумаг для причисления объекта к нежилому фонду и разрешительных документов из БТИ, санэпидемстанции и других организаций, открытие ИП – 500 000 р. при условии оформления документов специалистами;
• строительные и отделочные работы, монтаж систем вентиляции, кондиционирования и противопожарных конструкций – 5 000 000 р.;
• приобретение мебели, сантехнического оснащения – порядка 1 000 000 р.

Общая сумма основных затрат составит приблизительно 27 000 000 рублей.

Текущие расходы:

• выплаты сотрудникам – 2 400 000 р.;
• налоговые сборы (6% от дохода) – 360 000 р.;
• коммунальные платежи – 240 000 р.;
• фонд развития – 100 000 р.;
• накладные расходы – 500 000 р.

Сумма ежегодных вложений составит 3 600 000 р. Размер предполагаемого дохода установим на уровне 10 350 000 р. Так, ежегодная прибыль в 6 750 000 рублей позволит окупить вложения за четыре года работы.

Зачастую гостиница становится довольно выгодным вложением средств

Рассчитывая предполагаемую сумму подъема, необходимо принять во внимание среднюю годовую наполняемость пансионата и сезонные колебания, а также снижение расценок в межсезонье. Кроме того, оптимизировать бизнес-процессы гостиницы можно, благодаря правильно построенной рекламной политике. Это поднимет уровень посещаемости вашего отеля и повысит финансовый оборот и в будущем можно будет рассмотреть бизнес-план гостиницы на 20 номеров или больше.