Нужна консультация?

Как открыть магазин разливного пива

Пивной бизнес эксперты называют прибыльным и выгодным занятием. Ведь ежегодно этот сегмент рынка лишь увеличивается. Само собой, торговля таким напитком вряд ли будет убыточной, поэтому новички в бизнесе могут попробовать открыть магазин разливного пива. С чего начать подобное мероприятие, мы и постараемся выяснить.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
 
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта слева или звоните по телефону

8 (800) 511-91-49
Это быстро и бесплатно!

О специфике дела

Конечно, этот бизнес будет иметь несколько сезонный характер. Ведь летом процент продаж вырастает в несколько раз. Однако и в другие времена года ваша торговая точка будет популярной – ведь истинные ценители вряд ли откажут себе в удовольствии выпить стакан любимого напитка. Так что, магазин разливного пива как бизнес отзывы предпринимателей о себе завоевал самые лестные.

Как открыть магазин разливного пива с нуля
Открытие с нуля магазина разливного пива — отличная бизнес-идея для начинающего предпринимателя

Само собой, сразу следует четко решить, готовы ли вы к серьезным инвестициям, чтобы создать круглогодично работающее заведение или будете работать только летом. Ведь сезонная торговля требует гораздо меньших средств. Например, оборудование можно взять в лизинг или аренду. Вообще, размышляя, как открыть пивную точку с нуля, важно продумать до мелочей все этапы реализации проекта.

Помните, ежегодно объем оборотов на этом рынке вырастает на 11–19%, поэтому все специалисты говорят о неоспоримых перспективах развития дела. Причем с каждым годом количество почитателей напитка увеличивается пропорционально. То есть, налицо выгода и, предположительно, высокая рентабельность.

Конечно, чтобы предприятие имело успех, потребуется бизнес-план. Открытие магазина разливного пива – ответственное дело, требующее знания закона и некоторых нюансов деятельности. Скажем, некоторые новички-бизнесмены планируют начало работы онлайн. Конечно, этот вариант будет пользоваться популярностью из-за высокого спроса на подобные услуги и небогатого предложения. Однако, все же, вопросы доставки здесь следует продумать до мелочей. Часто транспортные расходы делают занятие нерентабельным. Поэтому рассматривайте такую возможность лишь как дополнение к стационарно и эффективно функционирующей точке.

Магазин разливного пива как бизнес
Учитывая постоянно увеличивающийся оборот этого рынка, бизнес смело можно назвать перспективным и выгодным

Одним словом, разбираясь в бизнесе досконально, предприниматель имеет высокие шансы построить успешно работающий проект. Для этого нужно лишь определиться с числом и названием предлагаемых клиенту сортов, типом оборудования и, конечно, помещением. Сегодня принят закон, запрещающий торговлю такого рода поблизости с медицинскими, детскими, образовательными учреждениями, рынками, вокзалами (ФЗ №218 от 18.07. 11). Кроме того, помещение должно быть стационарным, а торговля – вестись исключительно до десяти вечера.

Правовые нюансы оформления

Планируя такую задачу, как открыть магазин разливного пива с нуля, необходимо уделить отдельное внимание вопросам регистрации и получения допусков к работе. Сегодня возможно начать подобную деятельность как ИП либо учредив АО. В конкретной ситуации организация юрлица будет намного выгоднее. Ведь тут вы сможете выплачивать налоги по упрощенной схеме, да и отношение проверяющих инстанций будет немного лояльнее. Правда, полный учет и подача деклараций с размерами оборотов, полученных вследствие розничной торговли, будет обязательным нюансом работы.

Документы для открытия магазина разливного пива
Для реализации пива на розлив оптимальной формой ведения дела будет организация АО

Само собой, потребуется приобрести и зарегистрировать ККТ, а также открыть расчетный счет. Непременным условием начала деятельности станут допуски от Роспотребнадзора, СЭС и ГПН. Безусловно, для этого важно правильно оформить помещение и предоставить документы на него. Кроме того, персонал должен иметь медкнижки со всеми печатями, подтверждающими разрешение работать в этой отрасли. Также важно иметь разрешение на ведение деятельности от местной управы и заключенные соглашения на обслуживание помещения.

Подыскиваем торговую площадь

Весьма существенным моментом в вопросе, как открыть свой магазин разливного пива с нуля, станет выбор участка города для успешной коммерции. Учитывая, что законодательство запрещает работу в четко оговоренных местах, уместно подумать об организации магазина в хорошо населенных спальных массивах с удобной инфраструктурой. Тут целесообразно выбрать либо отдельно стоящее строение, либо рассмотреть возможность арендовать площадь в ТЦ. Главное, обеспечить посетителям возможность увидеть вашу точку и легко добраться до нее.

Новичку можно подумать об организации бизнеса на площади в 55 м². Причем непосредственно зал должен занять примерно 2/3 указанного размера. Остальное пространство уместно разделить на несколько зон: склад, бытовка, санузел, холодильная камера хранения напитка. Само собой, все коммуникации должны быть подведены к зданию. Также обратите внимание на исправно работающую вентиляцию.

Выполняя ремонт и отделку, не забывайте о нормах закона и старайтесь максимально им соответствовать. Причем соблюдая требования пожарной охраны при содержании взрывоопасного оборудования, вы обеспечиваете безопасность своего заведения. Само собой, хранение напитка при соответствующих условиях и сроках поможет не потерять его вкус и качество, а также поспособствует улучшению имиджа предприятия.

Помещение для открытия магазина разливного пива
Для начала работы следует подыскать подходящее помещение общей площадью около 55 кв. м

Как правило, найти помещение новичку непросто. На этом этапе лучше потерять больше времени, но выбрать достойный вариант. Постараемся узнать, сколько надо денег, чтобы открыть пивной магазин разливного пива. Обычно аренда подобной площади составляет порядка 40 000 рублей. Проведение качественной реконструкции может составить около 270 000 р.

Инвентарь для работы

Несомненно, оборудование для магазина разливного пива – сложный и требующий вдумчивого подхода вопрос. Ведь здесь известно несколько вариантов его приобретения. Например, занимаясь сезонными продажами, уместна аренда оснащения у компании-производителя напитка. Планируя вести бизнес круглый год, целесообразно, все же, закупить собственный инвентарь, ориентируясь на предпочтения и выбор большинства посетителей. Пожалуй, оптимальным вариантом для начинающего предпринимателя будет покупка подержанного оборудования.

Оборудование для магазина разливного пива
Хранение кегов в специальной камере охлаждения — обязательное условие для роста популярности заведения и хороших объемов продаж

Учитывая, что для предложения конкурентоспособного ассортимента вам нужно оснастить магазин минимум 15 разными сортами пива, список нового оснащения будет приблизительно такой:

  • краны – 30 000;
  • кеги – 37 500;
  • баллон с газом и редуктором – 30 000;
  • хомуты и тройники – 1 500;
  • оборудование охлаждающей камеры – 50 000;
  • холодильное оборудование – 51 000;
  • колонна для пива – 12 000;
  • стойка, витрины, фальшьстена – 18 000.

То есть, приобрести необходимый комплект вы сможете, располагая 180 000 рублей. Согласитесь, цена вполне подъемная для большинства новичков в бизнесе. Само собой, придется также позаботиться и о мелочевке: разовой посуде, оборудовании стоек для посетителей и других деталях. Однако, оснащая пивную точку, вряд ли вы превысите порог в 200 000 рублей.

Выбор ассортимента и поставщика

Определиться с сортами напитка, их количеством и дополнительной продукцией – главная задача предпринимателя, думающего, что нужно для открытия магазина разливного пива. Вообще, эксперты советуют начинать примерно 30 наименований, постепенно снижая их число с учетом предпочтений ваших покупателей. Само собой, оптимально предложить клиентам выбор из 20 видов отечественного продукта, разбавив ассортимент несколькими сортами иностранного пива и квасом, сидром, медовухой. Увеличить обороты торговли поможет и реализация разнообразных снеков: чипсов, орешков, сухариков, сушеной рыбы и морепродуктов.

Что нужно для открытия магазина разливного пива
Старайтесь поначалу максимально разнообразить ассортимент напитка, постепенно корректируя число сортов

Конечно, поиск надежных поставщиков займет у вас некоторое время. Старайтесь сотрудничать с несколькими крупными компаниями или частными пивоварнями. Само собой, они должны предлагать хороший выбор светлых и темных видов напитка, а также гибкие системы скидок на постоянные оптовые закупки. Учитывая, что в пик сезона вы сможете реализовать около 10 тонн пива, а на протяжении года – до 3 тонн в месяц, на среднюю закупку напитка нужно предусмотреть минимум 150 000 рублей.

Выбираем сотрудников

Бизнес-план магазина разливного пива обязательно включает подробный список персонала точки с описанием обязанностей и оклада соискателей. Поскольку для подобных заведений оптимальным вариантом будет ежедневный двенадцати часовой рабочий день без выходных, владельцу нужно предусмотреть возможность посменной вахты. Итак, основной перечень вакансий будет следующий:

  • бармен (4) – 21 000;
  • работник бухгалтерии (1) – 14 500;
  • технический персонал (1) – 11 500;
  • охранник (8) – 18 000.

Владелец же может заняться администрированием и общим контролем работы заведения. На регулярные выплаты зарплаты нужно планировать около 254 000 рублей.

Продвижение бизнеса

Безусловно, можно вложить в проект огромные деньги, приобретя самое современное оснащение и сделав в помещении высококачественный ремонт, но прогореть по причине отсутствия клиентов. Чтобы избежать подобных последствий, важно продумать ведение маркетинговой политики еще на этапе планирования дела. Учитывая специфику бизнеса, нужно понимать, что классические методы рекламы не принесут ожидаемого успеха и будут малоэффективными.

С чего начать открытие магазина разливного пива
Удачное расположение торговой точки, заметная вывеска, качественный товар и вежливый персонал будут лучшей рекламой вашего магазина

Пожалуй, наиболее действенным средством здесь можно назвать удачное расположение торговой точки и заметную вывеску заведения. Само собой, периодическое проведение различных акций, система скидок для покупателей и их высококлассное обслуживание будут лишь способствовать росту популярности магазина. Так что, учитывайте эти нюансы, планируя перечень ежегодных затрат и нанимая персонал, обслуживающий клиентов.

Общие финансовые итоги проекта

Разобравшись с основными моментами организационного и технического характера, выясним, сколько стоит открыть магазин разливного пива. Сначала сформируем следующий перечень капитальных единоразовых инвестиций:

  • оформление – 150 000;
  • реконструкция помещения – 270 000;
  • оборудование – 200 000;
  • формирование ассортимента – 240 000;
  • другие расходы (вывеска, накладные затраты, транспорт) – 140 000.

Выходит, имея один миллион рублей, предприниматель может запускать круглогодично работающий бизнес. При условии покупки оснащения б/у, этот показатель снизится вдвое. Далее, узнаем размеры ежегодных издержек. Их обозначим таким списком:

  • аренда – 480 000;
  • зарплата – 3 048 000;
  • закупки – 1 650 000;
  • налоги и обязательные выплаты – 950 000;
  • коммунальные расходы – 68 000;
  • стабилизационный фонд – 132 000.

Получается, за год вы израсходуете 6 328 000 рублей. Определим, будет ли занятие выгодным и рентабельным. При ежегодных оборотах в 7 500 000 рублей, можно заявить об отличных перспективах бизнеса. Ведь прибыль в 1 172 000 рублей позволит окупить проект за 10 месяцев. Причем выход на точку безубыточности этого дела обычно происходит уже на втором месяце работы.

Бизнес-план магазина разливного пива
Даже примерные экономические расчеты такого проекта указывают на его целесообразность

Конечно, приведенные цифры, скорее, показывают общую тенденцию развития проекта – конкретные показатели могут сильно меняться для разных регионов. Хотя даже с учетом примерно шестимесячного формирования ассортимента и некоторой сезонности дела, можно смело говорить о целесообразности подобного начинания.

Не нашли ответа на свой вопрос?
Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
 
8 (800) 511-91-49
Это быстро и бесплатно!

Добавить комментарий